|
|
Aardappelsoep Met Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram margarine, 500 gram soepbeenderen (in stukken), 2 uien, 2 laurierbladeren, 1 kruidnagel,
? theelepel tijm, 5 peperkorrels, 2 stukjes foelie, 1 kilogram aardappelen, 250 gram bloemkool,
300 gram verse worst, 1 eetlepel vers gesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de margarine in een grote pan en braad daarin de soepbotten flink aan. Maak de uien
schoon, snijd ze in stukken en fruit ze mee bij de botten. Voeg, zodra de ui bruin is, 2? liter
water , de laurierbladeren, kruidnagel, tijm, peperkorrels en foelie toe. Breng aan de kook en laat
op een zacht pitje het geheel ongeveer 1? uur zachtjes trekken. Schil intussen de aardappelen
en snijd ze in plakken. Maak de bloemkool schoon en verdeel die in roosjes. Zeef de bouillon en
breng opnieuw aan de kook met de plakken aardappel en de bloemkool. Laat 20 minuten koken.
Maak van de het vlees van de verse worst soepballetjes en voeg die aan de soep toe. Nog eens 5
minuten door laten koken en maak alles op smaak met wat zout. Voeg vlak voor het serveren de
vers gesneden bieslook toe.
|
|
|